Lahmacun Tutkunları İçin Efsane Tarif! Bir Daha Dışarıda Yemeyeceksiniz!

Dışarıda sıklıkla restoranlarda ve kafelerde tercih edilen lahmacunu artık rahatlıkla evde hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, tüm lahmacun ustalarını kıskandıracak cinsten; misafirleriniz bu lezzete bayılacak! Lahmacun pişirirken en kritik husus, iç harcın ideal kıvamda olmasıdır. İşte çıtır ve mükemmel bir lahmacun elde etmek için uygulayabileceğiniz bazı püf noktalarıyla dolu kolay ve pratik lahmacun tarifi…

LAHMACUN İÇİN GEREKEN MALZEMELER NELER?

İç harcı için:

• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/4 çay bardağı su
• 500 gram yağlı dana kıyma

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

LAHMACUN NASIL HAZIRLANIR?

Lahmacun yapmak için öncelikle salçayı, sıvı yağı, kıymayı ve baharatları mutfak robotunda iyice çekin. Ardından maydanozu ekleyip bir kez daha çekin. Hazırladığınız karışımı büyük bir kapta biriktirdikten sonra baharatları, sıvı yağı ve kıymayı ilave edip iyice karıştırın. Kıymayla harmanlanan iç harcı iyi bir şekilde yoğurmalısınız. İç harcın akışkan bir kıvamda olması, lahmacunun tadını olumlu yönde etkileyecektir. Eğer harcınız yeterince cıvık değilse, bir miktar su eklemeyi deneyebilirsiniz.

Hamurun hazırlanması için bir kabın içerisinde suyu şeker ve tuz ile karıştırın. Ardından, azar azar un ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar bu işlemi devam ettirin. Elde ettiğiniz hamuru silindir şeklinde şekillendirip eşit parçalara bölün. Hamur bezelerini hafif nemli bir mutfak beziyle örterek en az bir saat dinlendirin.

Sonrasında fanlı fırını önceden 250 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Tezgahınıza biraz un serperek hamur bezelerini ince bir biçimde açın. Açtığınız hamurun içine lahmacun harcından koyarak eşit bir şekilde yayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye lahmacunu yerleştirip, önceden ısıttığınız fırına gönderin.

Hamurun pişmesini kontrol etmek için bir spatula kullanarak altını gözlemleyin. Hafifçe yanık bir görünüm kazandığında, lahmacunu fırından çıkarın ve diğerlerini de aynı şekilde pişirmeye devam edin. Her bir lahmacunun pişme süresi yaklaşık 7 ila 10 dakika arasında değişecektir. Şimdiden afiyet olsun!