5 Kardeşin Ortaklığı: Yeni İşle Altın Değerinde Zenginlik Yolu!
Muş'ta coğrafi işarete sahip eski kaşar peyniri, 5 kardeşin işletmesinde yıllık 160 ton üretiliyor. 1 yıl olgunlaştırılan bu peynir, 2024'te 50 milyon TL ekonomik katkı sağladı.
Muş'ta beş kardeşin ortaklaşa kurduğu peynir üretim tesisi, kentin meşhur eskitilmiş kaşar peynirini Türkiye'nin dört bir yanına ulaştırıp önemli bir ekonomik fayda sağlıyor. Tesiste yıllık 160 ton peynir üretim kapasitesi bulunuyor ve üretilen lezzetler, İstanbul'dan İzmir'e, Ankara'dan Mersin'e kadar birçok şehirde sofralarda yer alıyor.
1 YIL BEKLEYEN PEYNİR, KATMA DEĞERİYLE VURGU YAPIYOR
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın desteğiyle hayata geçirilen proje sayesinde Muş'un eski kaşar peyniri, 2023 yılında coğrafi işaretle tescillenmiş durumda. Üretim aşamasının önemli isimlerinden biri olan Tarım ve Orman İl Müdürü Necattin Göç, Muş’un tarım ve hayvancılık açısından sahip olduğu doğal zenginliklere vurgu yaparak, ilin potansiyelinin her geçen gün daha da artmakta olduğunu dile getirdi.
Göç, Muş'ta yaklaşık 242 bin büyükbaş ve 1 milyon 160 bin küçükbaş hayvan olduğunu belirterek, kentin bölgesel hayvancılığın merkezi haline geldiğini vurguladı. TÜİK’in 2024 verilerine dayanarak, Muş’ta yılda yaklaşık 400 bin ton süt üretildiğini ve bunun 1600 tonunun eski kaşar peynirinin imalatında kullanıldığını ifade etti.
1955’TEN BERİ ŞU ANDA 50 MİLYON TL KAZANDIRIYOR
Muş’un eski kaşar peynirinin tarihi 1955 yılına uzanıyor. Göç, "Bu ürün, yüksek katma değere sahip olup sadece yerel bir tat değil, aynı zamanda şehir ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı. 2024 yılına gelindiğinde yaklaşık 50 milyon liralık bir ekonomik katkı sağlayacak" şeklinde konuştu.
1955’ten bu yana peynir üretimi yapan Ercan Rençber ise kardeşleriyle birlikte işletmeyi daha da genişlettiklerini ve günlük bir ton kaşar ürettiklerini aktardı. Üretimde kullanılan sütlerin, kentin yüksek rakımlı yaylalarından elde edildiğini ve hijyenik standartlara uygun olarak işlendiğini de ekledi. Rençber, peynirlerin en az altı ay olgunlaştırıldıktan sonra piyasaya sürüldüğünü belirtti.
Muş’un göz alıcı doğası ve üreticilerin yoğun emekleriyle ortaya çıkan eski kaşar peyniri, yalnızca bir gıda maddesi değil, aynı zamanda bölge ekonomisini şekillendiren büyük bir değer haline gelmiştir.
